常听家里老人说
“柿子和螃蟹不能一起吃”
“水果和虾蟹不能一起吃”
......
这种“食物相克”的说法
真的存在吗？
以下视频来源于
央视新闻
柿子+奶制品/螃蟹=腹泻中*得结石？柿子主要成分是“碳水化合物”，基本上没有脂肪和蛋白质，含量相对突出的是膳食纤维，克柿子约含1.4克膳食纤维。
按照所谓“食物相克”的说法，柿子与奶制品、海鲜等食物混吃，易导致腹泻。但专家表示，问题并非出自柿子与其他食物混吃，而是柿子本身含有的膳食纤维能够促进肠道蠕动造成的。一些肠道比较敏感的人在大量食用柿子后，可能会出现腹泻。
那么
柿子与牛奶、螃蟹等同吃
会在人体内产生结石的说法
又是怎么回事呢？
专家介绍，柿子里含有一定量的“鞣酸”，这是一种碳水化合物。当相当数量的鞣酸与相当数量的红薯、牛奶等富含膳食纤维以及蛋白质的食物在胃里相遇，在胃酸作用下，部分人体内可能会产生团状的、比较难消化的“胃柿石”。但这不是结石，只是一种比较难消化的团状物。
中国医师协会营养医师专委会副主任委员李增宁：这个要看个人身体状况，吃了以后不消化、胃胀，这是可能是身体弱，而不是它形成鞣酸蛋白就导致结石。这只是比较偶然的情况，大多数都没问题。
”虾蟹+水果=吃砒霜？
有关食物相克的传言，还有一条流传甚广，那就是虾蟹不能与富含维C的水果同食，会引发“砒霜中*”，这有科学依据吗？
砒霜，化学名三氧化二砷。营养成分表显示，虾蟹等海鲜食品的确含有微量砷元素，但主要为无害的有机砷，摄入后基本上会被原封不动排出体外。当虾蟹所含砷元素与水果中的维生素C结合后，就会产生三氧化二砷，也就是砒霜。
不过专家表示，成年人砒霜的经口致死量约为~毫克，按最低的毫克计算，其中含有砷元素75毫克。要想达到这个量，需要一次吃下斤虾。
抛开剂量谈*性
只是危言耸听
科学家曾通过实验
直接驳斥“食物相克”一说
对于食物相克，早在年，我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授，就在民间传言较广的对所谓“相克食物”中，选择了当时最为流行的14组食物，包括蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和*瓜，还有螃蟹和柿子等，分别开展了人体实验和动物实验，结果无论人还是动物，一切正常。这也是首次通过科学实验直接驳斥“食物相克”一说。
另外，作为我国健康教育和公共*策的基础性文件，年发布并沿用至今的《中国居民膳食指南》明确显示：在营养学和食品安全理论中，并没有食物相克之说，迄今也没有看到在现实生活中真正由于食物相克导致的食物中*案例以及相关报道。食物相克导致人死亡的说法，很可能是偶然巧合，或是食物中*引起、或是特殊体质产生食物过敏的表现。
还有这些关于食物的谣言
别再信了↓↓↓
网友评论
（来源：福建市场监管）
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“水果和虾蟹不能一起吃”
......
这种“食物相克”的说法
真的存在吗？
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央视新闻
柿子+奶制品/螃蟹=腹泻中*得结石？柿子主要成分是“碳水化合物”，基本上没有脂肪和蛋白质，含量相对突出的是膳食纤维，克柿子约含1.4克膳食纤维。
按照所谓“食物相克”的说法，柿子与奶制品、海鲜等食物混吃，易导致腹泻。但专家表示，问题并非出自柿子与其他食物混吃，而是柿子本身含有的膳食纤维能够促进肠道蠕动造成的。一些肠道比较敏感的人在大量食用柿子后，可能会出现腹泻。
那么
柿子与牛奶、螃蟹等同吃
会在人体内产生结石的说法
又是怎么回事呢？
专家介绍，柿子里含有一定量的“鞣酸”，这是一种碳水化合物。当相当数量的鞣酸与相当数量的红薯、牛奶等富含膳食纤维以及蛋白质的食物在胃里相遇，在胃酸作用下，部分人体内可能会产生团状的、比较难消化的“胃柿石”。但这不是结石，只是一种比较难消化的团状物。
中国医师协会营养医师专委会副主任委员李增宁：这个要看个人身体状况，吃了以后不消化、胃胀，这是可能是身体弱，而不是它形成鞣酸蛋白就导致结石。这只是比较偶然的情况，大多数都没问题。
”虾蟹+水果=吃砒霜？
有关食物相克的传言，还有一条流传甚广，那就是虾蟹不能与富含维C的水果同食，会引发“砒霜中*”，这有科学依据吗？
砒霜，化学名三氧化二砷。营养成分表显示，虾蟹等海鲜食品的确含有微量砷元素，但主要为无害的有机砷，摄入后基本上会被原封不动排出体外。当虾蟹所含砷元素与水果中的维生素C结合后，就会产生三氧化二砷，也就是砒霜。
不过专家表示，成年人砒霜的经口致死量约为~毫克，按最低的毫克计算，其中含有砷元素75毫克。要想达到这个量，需要一次吃下斤虾。
抛开剂量谈*性
只是危言耸听
科学家曾通过实验
直接驳斥“食物相克”一说
对于食物相克，早在年，我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授，就在民间传言较广的对所谓“相克食物”中，选择了当时最为流行的14组食物，包括蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和*瓜，还有螃蟹和柿子等，分别开展了人体实验和动物实验，结果无论人还是动物，一切正常。这也是首次通过科学实验直接驳斥“食物相克”一说。
另外，作为我国健康教育和公共*策的基础性文件，年发布并沿用至今的《中国居民膳食指南》明确显示：在营养学和食品安全理论中，并没有食物相克之说，迄今也没有看到在现实生活中真正由于食物相克导致的食物中*案例以及相关报道。食物相克导致人死亡的说法，很可能是偶然巧合，或是食物中*引起、或是特殊体质产生食物过敏的表现。
还有这些关于食物的谣言
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