每年夏天都会发生很多各种食物中*事件，轻则呕吐、腹泻，严重的甚至可能失去生命！以下这几种夏天吃的禁忌可千万别再犯了！
从吃坏了肚子，突发呕吐、腹泻。医院没到一个小时，人就没了，而造成患者食物就是：吃了大量冰棍+肉肠！
日前，钱江晚报报道，浙江大学医院就接诊了这样一个让人痛惜的病例！
当时，这位女士是被急救医生抬着从急救车上下来。入院前三十多分钟前，她出现发热、呛咳、恶心、呕吐的症状，之后呼吸困难，十多分钟前陷入昏迷、意识模糊。虽然医生们尽了最大努力抢救，但入院后不到一个小时，她不幸逝世。
怎么好端端人就没了？
女士的老公回忆，原来当天中午，她吃了很多冰棍和香肠，那香肠一直放在盒子里密封着的。
医生在女士的血液里，培养到了金*色葡萄球菌，她是由金*色葡萄球菌引起的食物中*，“元凶”很可能是火腿肠。金*色葡萄球菌能在短时间内产生大量*素，而且*性很强，抢救不及时或发病较重，会有性命危险。
还有哪些不可尝试的吃法？
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1冰箱里火腿拿出来就吃
高温天，火腿肠等食物未及时冷藏或储存方法、温度不对，容易导致细菌污染，引起食物变质，比如很容易感染金*色葡萄球菌。
金*色葡萄球菌能在短时间内产生大量*素，而且*性很强，侵袭肝、脾、肾等多脏器，让脏器失去正常功能。金*色葡萄球菌随食物进入人体，会刺激胃肠，导致呕吐，引发胃肠毛病，再“攻击”心脏、肝、肾，破坏其原有功能。抢救不及时或发病较重，会有性命危险。
建议：
火腿肠、罐头、肉松、肉脯类食物，按照说明书要求常温保存，注意放在通风处。开封时观察其是否发黑、发黏、变味等。
卤味比如酱鸭、猪蹄等，夏季最好选择有包装的熟食卤味，尽量不要让销售人员改刀，避免交叉感染。新鲜鱼肉、猪肉等，直接放入冷冻室，但注意分开放置。
2久泡的黑木耳
泡发过久的黑木耳会产生生物*素，尤其是天气热，久泡的黑木耳，更容易产生生物*素，食用后,可产生呕吐、腹泻等中*症状。不仅是木耳，像干蘑菇、干豆角、干*花菜、干海带等浸泡时间太久,都有可能会产生*曲霉素等生物*素。
真实案例：
据《海峡都市报》报道，在福州打工的28岁女孩和自己的爱人，吃了一碗泡了将近2天的黑木耳后，夫妻两双双中*。
女孩的爱人说，木耳已经泡了快2天了，并不知道木耳是否变质。只是当时炒的木耳汤汁比平时多。第二天中午，出现恶心、呕吐、腹泻的情况，然后发烧，四肢冰凉，昏迷不醒，经抢救虽保住了生命，但肝衰竭，肾衰竭，心肌中*衰竭。
建议：
黑木耳泡发太久，才产生了生物*素，若发现泡过的木耳等干菜已经发粘，有味道，一定要倒掉，不要侥幸进食。
3啤酒+海鲜
海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
真实案例：
据《黑龙江晨报》报道，哈尔滨市的陈女士，吃了一盘小龙虾，还喝了几杯啤酒，没过几天觉得脚趾痛，慢慢地全身关节都跟着疼，一检查才知道是得了痛风。厦门、青岛等地因为饮食习惯爱吃海鲜、喝啤酒，痛风的发病率在全国属前列。
建议：
吃海鲜时最好不要和啤酒同食，还要注意，海鲜最好高温杀菌，一定要充分加热。要控制海鲜摄入量(成人每天鱼虾类摄入量50~克，畜禽肉类50~75克)；而且要控制饮酒量，各种酒都要少喝。
4没做熟的扁豆
扁豆中含有皂素和植物血凝素等天然*素。这两种*素要经过较长时间的加热才能被破坏。因此当进食烧煮不透的扁豆后，可因*素未被破坏而引起中*。早期症状为咽干、恶心、呕吐等，后出现腹泻、腹痛，可伴有头晕、头痛、四肢麻木，重者可出现脱水、休克、呼吸麻痹等症状。
真实案例：
据《京华时报》报道，云南玉溪曾出现人因食用扁豆中*的事件。《广州日报》也曾报道过，广东东莞一家电子厂也曾出现近50名员工，在食堂吃过扁豆后发生呕吐腹痛等症状，严重者还在呕吐物中看到血丝，医院治疗。
建议：
在炒扁豆的时候，不要贪图脆嫩鲜绿，要让扁豆充分加热，彻底焖熟。在用油煸炒扁豆后，再加入适量的水，盖上锅盖，保持℃，小火焖上10余分钟，同时要用铲子不断地翻炒，使扁豆受热均匀。购买时尽量挑选嫩扁豆。
5久放冰箱的汤类
肉类、汤类、鱼类等蛋白质含量丰富的熟食，在没有密封的情况下放进冰箱，就容易产生肉*杆菌，放置的时间越长，细菌数量越多。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃-8℃，虽然绝大多数的细菌在这样的温度下生长速度会放慢，但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。
真实案例：
据《当代生活报》，广西南宁有人因为吃了一碗在冰箱里放了3天的*豆汤，结果引发高烧休克，全身多处脏器功能损害。医生介绍，这是由“肉*杆菌引起的肠源性感染”，导致感染性休克并出现肝功能损害、肾功能损害、凝血功能损害、循环衰竭等症状。
建议：
冰箱真不是万能的，就算是放在冷冻室里，储藏过久的食品食材也会滋生细菌。建议大家，任何食品在冰箱里的贮存时间都不要太长，最好做到随买随吃，不要过夜。
6隔夜凉菜
凉拌菜的制作一般都没有经过高温烹调杀菌步骤，倘若制作过程中因卫生条件差或操作不规范而污染了致病微生物，就容易引起感染。一是微生物繁殖，会导致变质；二是亚硝酸盐增多，能引起食物中*，并有致癌风险。
真实案例：
《淇河晨报》报道，河南淇县赵先生与母亲食用过隔夜存放的凉拌*瓜后，出现肌肉酸痛、关节肿胀、上吐下泻症状，诊断为轻微食物中*引发的急性肠炎。
建议：
夏季微生物易于繁殖，老人、儿童和免疫力低下的人群尤其应注意饮食卫生。饭菜尽量一顿吃完。凉菜的建议食用期限限定在两个小时以内。如果超过两个小时，特别是在室温情况下，细菌可能会大量地繁殖。
7自制食物（葡萄酒、香油、臭豆腐等）
许多人有一个误区，认为自己做的食物特别放心，没有添加一些不好的成分，但如果制作过程不小心，会被一些*性较大的致病菌污染，像肉*杆菌等。肉*素是目前已知*性最强的*素之一，*性高过砒霜，严重者甚至出现死伤。比如家庭自制类似葡萄酒、自榨油、水果酵素等这类食品时，都可能存在潜在隐患。
真实案例：
据《华西都市报》，四川泸州一家三口因吃了自制豆腐乳感染了致命性细菌——肉*杆菌，一家三口全都住进了ICU病房。
自制臭豆腐、豆豉等发酵食品易引发肉*杆菌中*，豆制品在发酵过程中对抑制杂菌没有特别好的效果，一旦制作不好，被杂菌污染的风险很大。
建议：
家庭在自制食品中首先要认识到，自制食品未必比外面的更安全。自制食品需要非常好的生活经验，要保证制作过程是可控制的。
8雨后的野蘑菇
夏季持续下雨后，山林中潮湿的环境为野生菌的生长提供了有利条件。食用有*野生菌类引发的食物中*会导致肝脏、肾脏等器官严重损伤，其中尤以急性肝损害型最为常见，严重的可能导致死亡。
真实案例：
据新华网湖南频道，湖南一对兄妹因误食*蘑菇中*被送医院抢救，哥哥六岁，因吃的较少，病情较轻；妹妹一岁多，病情非常危重，一直昏迷不醒。
仅仅医院急诊科就收治了16例野蘑菇中*的患者，包括两对夫妻、一对母女，年龄最大的78岁，最小的12岁。
怎么吃才是又健康又养生的呢？
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夏吃七种素食，清热养心
1、金针菜
可补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒，也含蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。
2、海带
不仅有助于清除体内的积热，还可以对付因出汗过多出现的体力透支。另外，夏季是心脑血管疾病的高发季节，海带中含有的多种营养物质恰恰具有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用，对心脑血管疾病患者大有裨益。海带既可凉拌，又可煲汤食用。禁忌：但患有甲亢的病人不要吃海带，孕妇、乳母也不宜吃过多海带。
3、西红柿
西红柿一年四季都可见，营养也很丰富，它同样也是清热解*的好帮手，用中医的话来说，西红柿的作用就是平肝“去火”。
4、萝卜
民间把萝卜称为“小人参”，这可不是完全没有道理的哦。萝卜不仅营养价值高，还是预防上火的好手。对已经气郁上火甚至生痰的人来说，萝卜有很好的清热消痰作用。如果要比拼“降火”能力的话，青萝卜是最佳，红皮白心者次之。
5、大豆
大豆蕴含丰富的蛋白质，在滋阴去火的同时还能为你补充蛋白质、异*酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等营养。除此之外，大豆中含有的可溶性纤维在帮你降低胆固醇含量的同时，还可以帮你顺利通便排*，你的皮肤和气色也会因此好很多。
6、莲藕
有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物。莲藕生吃熟吃各有效果。莲藕生食，能清热润肺，凉血行淤。可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用。藕熟吃，可健脾开胃，止泻固精。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用。女性吃藕能够达到调血、补血，红润面色的效果。
7、竹笙
夏天衣物渐清减，减肥事宜又被众姊妹列为头等大事，有“刮油”效果的竹笙，自然成为热销的夏日食材。竹笙又叫竹荪，是寄生在枯竹根部的一种珍贵菌类，曾经是“宫廷贡品”，近代也作为国宴名菜出现。它的口感脆嫩清爽，营养价值高，富含胶质纤维，解腻助消化，减少腹壁脂肪的积存，即俗称“刮油”的作用。《中国药典》记载，竹笙具有益胃清肠、抗老防衰、消炎止痛、减肥等多种功能。
夏天喝凉茶，降火
1
三片叶：薄荷叶、淡竹叶、荷叶
薄荷叶里面有薄荷油，含在嘴里会有含着冰块的感觉，用水冲泡后，是天然的降温饮品，能提神醒脑。
淡竹叶是一味清热的中药，常用来预防中暑。最好用新鲜叶子，别煮太久，一天喝一小杯，可解暑降火，还能除烦止渴。
夏天吃荤腥食物时，荷叶就派上了大用场。将食材用荷叶包裹，或蒸或煮，营养不会流失，荷叶中的生物碱还能调和油腻感。
2
莲子芯——清心火
出现心火旺，用莲子芯1-2克，放入水杯中，沸水冲泡，5-10分钟后就可以饮用。莲子芯有清火、去热、止血，治心烦、口渴、目赤肿痛等功能，此茶具有清心火、除烦热、降血压等作用。
3
苦丁茶——去胃火
胃火旺出现可以取1-2克苦丁茶泡水饮用，刚开始可以用少量的，待适应苦味之后在逐渐增加。苦丁茶擅长清胃火，消暑热。
4
白茅根——降肺火
夏天肺火过旺可以用10-15克白茅根煎水饮用，白茅根可清肺降火。清利下焦湿热，凉血止血，去暑利尿。
夏吃水果，消暑抗衰老
三个果：杨桃、奇异果、火龙果
杨桃含水量很高，超过了90%，同时含有多种维生素和矿物质，不但补水，还能补充随汗水流失的钾、钠离子。奇异果就是猕猴桃，在水果中营养成分很丰富。人们在食用火龙果时常只吃果肉，其实果皮富有的花青素抗衰老作用显著，最好把果皮和果肉一起榨汁饮用。
三个瓜：苦瓜、*瓜、西瓜
苦瓜里含有苦瓜素，也叫清脂素，可以清脂减肥；*瓜里含有丙醇二酸，有助于加速体内脂肪的分解；西瓜也叫白虎汤，是夏天防暑降温最好的水果，西瓜利尿，还可以帮助排*。
常备一碗粥，一盒药，祛湿
一入夏，多地开启了“阴雨模式”，潮湿的天气最让身体受罪：周围常有伤风感冒的，食欲不振，胃胀腹泻，皮肤出疹。这些都是太湿惹的祸。
一道粥：薏仁加红豆
推荐平时多吃点赤小豆、茯苓、冬瓜皮、薏苡仁、山药等健脾祛湿的食物，其中，把薏仁和赤小豆搭配一起煮粥吃，祛湿的效果更强劲。赤小豆有利湿、利尿的作用，在薏米化湿的同时，搭配红小豆可以把湿气更好地排出去。这两者搭配在一起，同时还有清热、健脾胃的效果，色香味都比较好。
一盒药：藿香正气水不可少
雨季湿气重，晴雨交替变化又快，加上此时出汗较多、嗜食冷饮、喜吹空调等，就很容易感风寒之邪而导致伤风感冒和肠胃受伤。藿香正气水是对付这些小毛病的法宝，对于暑湿感冒及肠胃腹泻很管用。如果不能忍受它的特殊味道，可以选用藿香正气软胶囊。
此外，还可以经常按风池、合谷、迎香这三个穴位，按风池穴有祛风的作用，按合谷穴能缓解感冒引起的头痛，按迎香穴则有疏通经络，从而预防感冒。
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来源《健康时报》编辑:吴韵预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
