西方喝牛奶，中国有豆浆。
豆浆作为中国人喝了几千年的国民饮品，近几年不断被diss，例如莱蒙君主动向你提出的这个疑问“一天一杯豆浆，喝出的到底是癌症还是健康？”
我们已经对豆浆有太多误解和疑惑，急需一个完美的解释…今天就“还豆浆一个清白”！
豆浆
传承千年
Bestdrink
疑惑一：女性长期喝豆浆，会得乳腺癌！
真相：替大豆异*酮献上一首《窦娥冤》…喝豆浆是不会导致乳腺癌的！
雌激素水平过高确实有引起乳腺癌、子宫内膜癌的高风险，但！大豆中含有的异*酮是植物性雌激素，并不等于雌激素！
莱蒙君专业辟谣：植物性雌激素对女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用。当人体内雌激素水平较低时，大豆异*酮就可以提高体内雌激素水平，当体内雌激素水平偏高时，大豆异*酮就能降低体内雌激素水平。所以，大豆异*酮不仅不会致癌，还能调节人体雌激素水平，减少疾病发生。所以，它是被冤枉的！
乳腺癌常见症状：
疑惑二：空腹喝豆浆，严重伤害有胃病的人？
真相：没错，有胃病，尤其是有胃炎的人，空腹喝豆浆会对胃部造成刺激，导致胃痛、胃胀、胃不适。但普通健康人，是可以随时来一杯豆浆的！
莱蒙君还有话补充：豆浆中不仅还有蛋白质，还含有碳水化合物和脂肪，而且，不要担心豆浆加糖会长胖，糖分其实是碳水化合物，在豆浆中再加点糖，不仅能为豆浆中的蛋白质垫垫底，有利于营养物质的补充，还能增强饱腹感，即使空腹只喝一杯豆浆，也给身体提供了足够的营养物质和能量。
疑惑三：男人不能经常喝豆浆，不然会变“娘”？
真相：别逗了！不但无害还有利！
大豆中含有的异*酮类物质确实是植物雌激素，但是它的活力很低，不可能影响男性性征，更不用说使男人女性化，乳房发育、不长胡子、变娘娘腔这种反人类的操作了！不仅目前没有足够的科学研究可以证明大豆异*酮具有“磁性化”功效，流行病学研究还发现，适量喝豆浆、吃豆制品，有利于男性预防前列腺癌等多种疾病！
所以，莱蒙君替冤枉的豆浆吆喝一声，“男人们！请放心喝豆浆吧！”
疑惑四：喝豆浆也会腹胀腹泻？也是乳糖不耐受？
真相：不是乳糖不耐受，而是大豆中有一些我们人体所不能吸收的碳水化合物。
先了解一下什么是乳糖不耐受：
有些人喝完牛奶之后会出现腹胀、腹泻的情况，这种现象被称之为“乳糖不耐受”，但！豆浆中是没有乳糖的！豆浆中更多的是含有碳水化合物，它们中只有一半可以被利用，剩下的一半就是让你胀气腹泻的元凶——棉籽糖和水苏糖。
这两种碳水化合物是不能被肠胃直接吸收利用的，而是通过肠道菌群的分解来产生能量，帮助人体。在分解的过程中会顺带产生一些酸和气体，引起腹胀、肠鸣等现象。
所以，不是豆浆让你“乳糖不耐受”，只是一种能量分解吸收的顺带反应而已，一般很快就会消失。
疑惑五：没煮熟的豆浆会让人食物中*？
大豆有什么错！明明为了万千人民的口腹之欲上刀山下火海，却一直在背锅……
真相：大豆中含有皂素、皂苷和胰蛋白酶抑制物，如果豆浆煮不熟，这些成分摄入过多时，确实可能会出现头晕、腹痛、恶心、呕吐等症状。
如何判断豆浆煮熟了？
莱蒙君告诉你：如果用豆浆机自制豆浆，一般都是有煮沸程序的，所以不用担心；如果是自己用锅煮豆浆，一定要把豆浆要煮沸到没有豆腥味后才能喝。莱蒙君要特别提醒一下自己煮豆浆的诸位，豆浆在煮到80℃时，因为泡沫上浮，会出现「假沸」现象，此时并没有煮熟。所以看到豆浆冒泡泡了，别急着关火，继续小火再煮几分钟，等到泡泡差不多消失后才能喝。此外，还要敞开锅盖煮豆浆，因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。
疑惑六：豆浆不能和鸡蛋一起吃，也不能和牛奶一起喝？会抑制蛋白质的吸收？
真相：可以一起吃，只是鸡蛋要煮熟才行。
流言：豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它会阻碍身体对蛋白的消化，影响鸡蛋、牛奶的营养吸收。
莱蒙君有话说：豆浆的煮成的过程中，大豆中含有的90%的胰蛋白酶抑制物都会被破坏掉，也就失去了抑制蛋白质消化的能力，不会妨碍鸡蛋和牛奶中的蛋白质被身体吸收，所以，请放个心，豆浆混合鸡蛋、牛奶一起食用完全没问题。
疑惑七：豆浆比牛奶更适合中国人？
真相：在营养物质含量和含钙上各有千秋，按需选择即可。
莱蒙君分析如下：
营养物质含量：豆浆的蛋白质含量虽然不如牛奶，但豆浆的饱和脂肪含量远低于牛奶，这对心血管健康更好。而且豆浆中富含（植物）膳食纤维，而牛奶中几乎没有。
含钙量：豆浆的含钙量仅仅是牛奶的1/10，而且人体对两种食物中钙的吸收率也不尽相同。牛奶中含有的酪氨酸与乳糖等成分，都是促进人体加强钙质吸收的重要营养素，这使得牛奶中钙质的吸收率可以达到32%以上，而豆浆中钙质的吸收率则远远不如牛奶。
至此，相信大家对于豆浆是否致癌已经有了清晰的认知——绝！对！不！会！也澄清了坊间对豆浆的诸多“污蔑”，还豆浆一个清白了。那么作为对豆浆的补偿，莱蒙君就再来向大家安利一下营养健康便宜好喝操作简单的豆浆的几大功效！
1、心脑血管保健液
多喝鲜豆浆可以预防老年痴呆症的发生，除了维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，还能降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、增强免疫等功效。是不是很强大！所以科学家称豆浆为“心血管保健液”。
2、降血糖
莱蒙君的最新消息：最近国外学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆类富含水溶性纤维的食物，有助于控制血糖。
3、养颜美容认准大豆异*酮
鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异*酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“*豆苷原”，这种物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上~毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老达到美容效果，并能减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤日渐白皙润泽。
4、防治癌症
是的，豆浆不仅不会致癌，还能防癌！
豆浆中的蛋白质和硒、钼等元素都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%！
5、防止脑中风
豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
当然，豆浆也不是适合所有人的。莱蒙君还是要告诉大家几项禁忌！以下几种情况，请远离豆浆。
消化不良时别喝豆浆
豆浆属于寒性饮品一类，这是由大豆的属性决定的，无关热冷。如果你体质就比较偏寒，而且有消化不良或者肾虚的情况，那么最好少喝豆浆，喝多了的话可能会身体更加不适。
腹胀腹泻别喝豆浆
前面讲过豆浆可能使你腹胀腹泻，那么在已经有症状的情况下就更不要喝豆浆了，因为豆浆在酶的作用下会产气，可能使腹胀、腹泻的情况更严重。
痛风患者别喝豆浆
大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。
孕期的女性、哺乳期的女性
孕期的女性、哺乳期的女性尽量不要过多地服用豆类食物，大量食用会造成婴儿畸形生长。
患有乳腺增生、子宫肌瘤的女性
患有乳腺增生、子宫肌瘤的女性尽量不要过多地服用豆类食物，因为每天摄取大概两杯ml的豆浆的话，大概会代替身体1/10左右自身分泌的雌激素，这样会刺激内膜及乳腺产生增生。
豆浆不可与抗生素同服
除了常用的青霉素、头孢拉定、氨曲南等抗生素药物，还要提醒的一点是，豆浆一定不要与红霉素这类抗生素一起服用，因为二者会发生拮抗化学发应（药效大大减弱），喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
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