秋天，孩子总是拉肚子，多吃这天然的“止泻药”，不腹泻，真舒服
现在秋冬换季的时候，气温忽冷忽热，一会穿短袖，一会又要加毛衣，真是水深火热，这也是很多孩子的灾难日，被这天气一折腾，又是咳嗽又是拉肚子的，吃饭也吃不下去，学都没办法好好上，今天爽儿跟大家分享的这道美食，它是天然的“止泻药”，孩子总是拉肚子，多吃它，不腹泻，真舒服！
它就是现在应季的蔬菜--莲藕。莲藕是从泥里面挖出来的，吃起来特别的清脆甘甜；大家也都知道拉肚子一般都是肠胃里面有细菌感染引起的，拉起来十分难受，而莲藕里面有一种物质叫鞣质，这种物质可以抑菌抵抗一些毒素侵害身体，平时吃也可以帮助我们止泻，缓解肠胃出血的现象，像很多药店里止泻的药里面都含有这种成分，像很多咳嗽也是内热引起的，吃莲藕也可以清热去火，是非常适合现在吃得，也很适合小孩子吃。
不知道厨友们有没有和爽儿一样的经历，炒藕的时候，莲藕还没下锅就已经发黑了，卖相特别难看，小孩还以为莲藕烂掉了，只要一把莲藕切开放一会就黑了，其实也就是氧化了，就像苹果切开放着不吃也会黑掉，爽儿也有一个小点子想和大家分享一下，下锅前加这一步，做出来的莲藕又白又脆，好吃的不得了，那就是用水泡着加几滴醋，莲藕刚切好就放在水里泡着它就不容易氧化掉，再加上醋可以抑制莲藕的氧化，加了醋进去还能保持菜的爽脆，一举两得，觉得这个小点子还不错就回去赶紧试一下吧。
小孩子喜欢吃莲藕有时候会膈到牙龈之类的，所以爽儿就把莲藕切成藕丁的形状，制作了这道炒藕丁，感兴趣的朋友一起来学习一下吧。
主料：莲藕
辅料：辣椒，姜，蒜，食用油，盐，醋，生抽
1、首先我们要处理食材，把买回来的莲藕，冲洗干净里面的淤泥，莲藕的皮要用刷洗多刷一下才能洗干净，或者把皮削掉一些也可以，然后再拿菜刀把莲藕切成丁状，用一个干净的盆装满清水再淋上几滴醋，再把切好的藕丁放进去浸泡，可以防止藕变黑，也可以保持爽脆的口感；再把摘好的辣椒洗干净切成块状备用；再拿几颗蒜和姜去皮，切片备用。
2、准备一口干净的锅，用大火把锅加热，等锅热以后，再倒入适量的食用油，等油温到七成左右再倒入已经切好的辣椒，姜和蒜，不停翻炒爆香，这个时候可以火调小一点。
3、等配料煸出香味以后，再把泡在水里的藕丁捞起来沥干水再倒入锅中，水分最好沥干一点，不然会容易粘锅，倒入以后用大火翻炒，大火炒可以让里面的水分锁住，炒出藕的香味来。
4、莲藕会不太容易炒熟，所以可以加适量的纯净水，建议可以加热水，这样可以焖的时间短一点，莲藕的营养也不容易流失，大概焖个30分钟就好了，就可以加一勺半的盐，淋上适量的生抽调味，翻炒均匀了就可以关火出锅了，可以拿芹菜的叶子洗干净做摆盘的装饰。
温馨提示：
1、炒藕的时候为了避免粘锅可以提前把藕捞起来沥干水，在藕还没有熟的时候不要往锅里加水，特别容易粘锅。
2、喜欢吃一点酸辣口味的朋友，可以在最后加几滴醋来增酸，吃起来会更加开胃，爽儿就特别爱吃酸辣口味的。
看到这里大家应该都学会了吧，有什么疑问也可以在下面给爽儿留言，这里是“爽儿私家厨房”，喜欢的朋友也可以