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为什么会有这么多人相信“食物相克”呢？
1、谣言流传已久。“食物相克”本质上是来自中医理论的，中国人对中医理论的信任是几千年积累而来，中医衍生而来的“食物相克”自然也容易被人广为接受。
2、把因饮食不卫生导致吃坏肚子当成“食物相克”。生活中确实有吃坏肚子的案例，原因多是因为饮食不卫生而引起，而不是因为食物相克。比如，螃蟹、小龙虾在河里生长，有很多细菌，如果没有清洗干净，烹饪熟，很容易引起腹泻拉肚子。
3、片面理解营养学。任何一种食物都含有多种营养素，而营养素相互影响也是正常的，比如菠菜中所含的草酸和豆腐中含有的钙结合会产生草酸钙，对人体会有一定的副作用，但菠菜中草酸的含量和豆腐中钙的含量较低，生产的草酸钙，一般情况不足以让会让我们感到不适。如果对于消化能力弱的人，可能会感到腹胀，但这并不是所谓的“食物相克”，草酸易溶于水，只需要把菠菜用热水焯一下再和豆腐炖着吃，就是健康的。
4、宁可信其有，不可信其无的心理慰藉。对于自己不熟悉、不能证伪的健康领域的理论，比如食物相克，和一些其它的民间偏方，习惯于持有一种宁可信其有，不可信其无的慰藉心理，缺乏实事求是、刨根问底的精神。
所谓的食物相克论，归根结底可以总结成以下几点：
1、食物不干净：由于食物清洗不干净，加热不彻底，食物表面感染的病菌会入侵人体造成腹泻等不适。
2、乳糖不耐受：食物不耐受最常见的就是乳糖不耐受，主要是因为小肠黏膜乳糖酶的缺乏。在全球的成年人中，大概三分之二的人都有乳糖不耐症，在很多亚洲国家，比例更是达到了90%。这些人单喝牛奶都会腹泻，这时候如果碰巧跟别的什么一起吃，就产生了这些「相克」现象。
3、消化不良：在生活中一些不健康的饮食，食物还有一些食品都会刺激到胃黏膜。比如说，不正常的饮食吸烟喝酒，喝咖啡，喝一些浓茶，和高脂肪的食物。除此之外的一些心里也会造成消化不了这种情况比如说精神很紧张。长期的精神紧张和压力都会造成，精神系统和内分泌系统失调，可能会引发消化不良。
4、食物过敏：容易引起过敏的食物有：富含蛋白质的食物、有特殊气味或刺激性的食物、油料作物、坚果、水果、蔬菜、谷类、食物添加剂、发酵食品等。
5、肠道疾病：肠易激综合征的典型症状是无痛性腹泻、腹泻与便秘交替出现、慢性便秘、胃胀气、排便不完全感、直肠痛以及黏液便等。目前病因尚不明确，情绪、饮食、药物或激素均可促发或加重。肠易激素患者经常在进食后产生腹部不适，因此怀疑那些食物搭配有问题，认为它们「相克」。此外，由于额外服用营养素补充剂，可能导致某些营养素摄入过量，也会引起一些急性或慢性中*症状。
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